YOKACHORO FOOD BASE

Description

料理人の手仕事から生まれる、クラフト瓶詰&缶詰 🍳 忙しい日のごはんをラクに美味しく 👪 家族にも自分にも安心できる食卓を ひと匙で、味が整う。発酵の力と料理人の手しごとから生まれた、万能発酵調味料シリーズを中心に、毎日のごはんをラクに美味しくする、クラフト瓶詰・缶詰。 季節の食材を、すべて手作業で一つ一つ丁寧に作っています | About Us Concept｜ 日々の食卓の風景をデザインする 料理を作るキッチンから、グラスを合わせて味わうダイニングまで。 YOKACHORO FOOD BASEが作りたいのは、単なる「便利な瓶詰」ではなく、その先にある豊かな時間です。 日々の料理における「面倒」を減らし、「作る楽しさ」に変えること。 そして、家族と過ごす何気ない日常や、静かな夜の余韻を深く味わうこと。 暮らしの真ん中にある「食卓」にそっと寄り添い、 余白を生み出してくれる頼もしい「道具」のような存在でありたいと願っています。 【PANTRY】 日々の料理を支える「機能美」 私たちが目指したのは、使い込むほどに「暮らしに馴染む」民藝品のような調味料。発酵蔵の副産物から生まれた「万能発酵調味料」や、食卓の名脇役となる「薬味・ホットソース」は、料理の味を底上げし、迷いなく美味しく、食卓に遊び心と奥行きを与えてくれます。 ▶︎ Cooking Base : 塩酒粕、中華麹などの発酵調味料 ▶︎ Spice & Condiments : 辣油、ホットソースなどのアクセント ▶︎ Deli & Sauce : カレー、パスタソースなどのごちそう 【CELLAR】 時を味わう「熟成と発酵」 階段を降りた先にあるセラーのように。ここにあるのは「時間」が作り出した味わいです。 淡路島の田んぼで米作りから携わったオリジナルのお酒「Tri」「Toss」や、造り手の顔が見えるナチュラルワイン。そして、お酒が飲めない方とも同じ杯を交わせる、香り高いノンアルコール発酵飲料。 明るい食卓の時間から、照明を落としてグラスを傾ける夜へ

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